Gesundheit

Machen Sie das beste aus Sommer ‚ s süßes: Leckerer mais

(HealthDay)—mais ist eine unwiderstehliche Sommer-Gemüse und eine gute Quelle der Faser. Im Idealfall Essen Sie es so bald wie möglich, nachdem es abgeholt, aber Sie können die store-mais für bis zu einer Woche halten die Schalen auf und kühlen in der Produktion der Beutel.

Es gibt nichts durchaus wie beißen in frische Maiskolben, aber Sie können diese „Frucht“ der Sommer aus der Beilage zu einem Hauptgericht. Für eine do-ahead-Zeit sparen, prep das Korn im Voraus: Wirf die Schalen abschneiden, die Kerne mit einem gezackten Messer, und speichern Sie die shucked Kerne in einem luftdichten Behälter, bis Sie bereit zu bedienen.

Mais-Paare gut mit superfoods wie Bohnen und Grüns, und verleiht einen natürlich süßen Geschmack zu den Rezepten, wie diese köstliche nehmen auf falafel.

Mais & Kichererbsen-Falafel

  • 1 15-Unze-Dose Kichererbsen, abgetropft und gut gespült
  • 2 Tassen Maiskörner
  • 1 Tasse Petersilie
  • 4 Schalotten
  • 1/3 Tasse Allzweck-Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 El tahini-paste
  • 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt
  • 8 Tassen baby greens

Legen Sie die Kichererbsen in einer Küchenmaschine und Puls bis fein gehackt und dann in eine Schüssel geben. Falten Sie die Maiskörner. Hacken Sie die Petersilie und Schalotten, und fügen Sie in die Schüssel. Fügen Sie in das Mehl und Backpulver. Gut mischen, bis eine schwere, Dicke und nasse Gemisch bildet, und dann rühren in der tahini.
Mit Ihren Händen 16 Frikadellen von etwa drei Esslöffel jeder.
Hitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne und fügen Sie die Hälfte der Frikadellen. Koch für vier bis fünf Minuten, bis gut gebräunt und knackig, drehen gelegentlich. Übertragen auf ein Papiertuch zu entwässern. Wiederholen Sie mit den restlichen öl und Pasteten.
Servieren über die grünen.