Eine ausgewogene, überwiegend basische Ernährung sorgt dafür, dass Entzündungen gar nicht erst entstehen. Dass gesund und lecker kein Widerspruch sein muss, beweisen diese Gerichte.
Entzündungskrankheiten wie Rheuma oder Arthritis sind weit verbreitet. Die Ursachen dafür sind vielfältig. Neben genetischen Faktoren spielt auch die Ernährung eine entscheidende Rolle.
Studien ergaben, dass saure Lebensmittel Entzündungen begünstigen, während basische Lebensmittel sie eher eindämmen. Sauer bezieht sich dabei nicht auf den Geschmack, sondern darauf, ob bei der Verstoffwechslung Säure gebildet wird. Das ist etwa bei Fleisch, Getreide- und Milchprodukten oder Süßigkeiten der Fall. Basenbildend wirken hingegen Obst und Gemüse, Nüsse oder Kräuter.
Drei einfache Rezepte beugen Entzündungen vor
Wie sich eine basische Ernährung auf das Wohlbefinden auswirken kann, hat Saskia Johanna Rosenow am eigenen Körper erfahren: Jahrelang litt sie unter wiederkehrenden Entzündungen – bis sie schließlich ihren Speiseplan umstellte.
Wie dieser heute aussieht, erzählt sie in ihrem Buch „Anti-Entzündungs-Küche – Endlich gesund & fit mit basischer Ernährung“ (Edel Verlag). Darin teilt sie auch einige ihrer Lieblingsrezepte. Drei davon gibt es hier.
Warmer Frühstücksauflauf mit Früchten
Zutaten für zwei Portionen
- 100 g Haferflocken
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 200 ml Cashewmilch
- 1 reife Banane
- 200 g Obst und/oder Beeren (beispielsweise Äpfel, Himbeeren oder Blaubeeren)
- 3 EL Apfelmus
- 2 EL Dattelsirup
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
Linsenwraps mit Pilzen und Hummus
Zutaten für zwei Portionen
- 200 g rote Linsen
- 250 g Pilze (beispielsweise Kräuterseitlinge oder Shiitake)
- 150 g Hummus
- 100 g Rucola
- Salbeiblätter
- Kokosöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Sesammus-Fudge mit Himbeeren
Zutaten für zwei Portionen
- 1 Handvoll frische Himbeeren oder Tiefkühl-Himbeeren (optional)
- 125 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
- 100 g Sesammus (Tahin)
- Gewürze nach Belieben (zum Beispiel Ceylon-Zimtpulver, Kurkumapulver, frisch geriebene Muskatnuss, Kardamompulver), Meersalzflocken
Zubereitung
Dieser Artikel wurde verfasst von spot on news AG
Das Original zu diesem Beitrag „Drei einfache Rezepte beugen Entzündungen vor“ stammt von spot on news.
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