Gesundheit

America ‚ s am meisten verbraucht öl bewirkt, dass genetische Veränderungen im Gehirn

Neue UC Riverside, Forschung zeigt, dass Soja-öl führt nicht nur zu übergewicht und diabetes, sondern könnte auch Auswirkungen auf neurologische Erkrankungen wie Autismus, Alzheimer-Krankheit, Angst und depression.

Verwendet für fast-food-braten, Hinzugefügt, um verpackte Lebensmittel, und verfüttert es an die Tiere, die Sojaöl ist das am häufigsten produzierte und konsumierte Speiseöl in die USA, nach dem US Department of Agriculture. Aller Wahrscheinlichkeit nach, es ist nicht gesund für den Menschen.

Es ist sicherlich nicht gut für die Mäuse. Die neue Studie, veröffentlicht in diesem Monat in der Zeitschrift für Endokrinologie, verglichen mit Mäusen gefüttert, drei verschiedene Diäten hoch in Fett: Sojaöl, Soja-öl geändert zu gering, Linolsäure-und Kokosöl.

Das gleiche UCR Forschung team fand in 2015, die Soja-öl induziert Adipositas, diabetes, Insulinresistenz und Fettleber bei Mäusen. Dann im Jahr 2017 Studie der gleichen Gruppe gelernt, dass wenn Soja-öl ist so gering, Linolsäure, induziert es auch weniger Fettleibigkeit und insulin-Resistenz.

Jedoch in der Studie veröffentlicht in diesem Monat, die Forscher fanden keinen Unterschied zwischen der modifizierten und der unmodifizierten Sojabohnen-öl die Auswirkungen auf das Gehirn. Insbesondere die Wissenschaftler fanden ausgeprägte Effekte des öls auf den hypothalamus, wo eine Reihe von kritischen Prozessen stattfinden.

„Der hypothalamus reguliert das Körpergewicht über Ihren Stoffwechsel an, hält die Körpertemperatur, ist entscheidend für die Fortpflanzung und das körperliche Wachstum sowie Ihre Reaktion auf stress“, sagte Margarita Curras-Collazo, UCR associate professor of neuroscience und Hauptautor der Studie.

Das team ermittelt eine Anzahl von Genen in Mäusen gefüttert Sojaöl wurden, die nicht korrekt funktionieren. Ein solches gen produziert die „Liebe“ Hormon, oxytocin. In Sojabohnen-öl-gefütterten Mäusen, Ebenen von oxytocin im hypothalamus nach unten ging.

Das research-team vor rund 100 andere auch Gene betroffen, die von der Sojaöl-Diät. Sie glauben, dass diese Entdeckung könnte haben Auswirkungen nicht nur für den Energiestoffwechsel, sondern auch die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und Erkrankungen wie Autismus oder Parkinson-Krankheit. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es keine Beweise gibt das öl die Ursachen dieser Krankheiten.

Außerdem, das team nimmt die Ergebnisse gelten nur für die Soja-öl—und nicht auf andere Soja-Produkte oder andere pflanzliche öle.

„Nicht werfen Sie Ihre tofu, Sojamilch, edamame, oder Soja-Soße,“ sagte Frances Sladek, UCR-Toxikologe und professor für Zellbiologie. „Viele Soja-Produkte enthalten nur geringe Mengen des öls, und große Mengen von heilenden Substanzen wie essentielle Fettsäuren und Proteine.“

Eine Einschränkung für die Leser besorgt über Ihre letzten Mahlzeit ist, dass diese Studie wurde an Mäusen und Maus-Studien, die nicht immer übersetzen, um die gleichen Ergebnisse beim Menschen.

Auch diese Studie verwertet männlichen Mäusen. Denn oxytocin ist so wichtig für die Gesundheit von Müttern und fördert die Mutter-Kind-Bindung, ähnliche Studien durchgeführt werden müssen, um mit weiblichen Mäuse.

Ein zusätzlicher Hinweis auf diese Studie—das research-team hat noch nicht isoliert, die Chemikalien in der öl-sind verantwortlich für die Veränderungen, die Sie in der hypothalamus. Aber Sie haben entschieden, zwei Kandidaten. Es ist nicht die Linolsäure, da der modifizierte öl produziert auch genetische Störungen; noch ist es stigmasterol, ein Cholesterin-ähnliche Chemische natürlicherweise in Soja-öl.

Die Identifizierung der verbindungen verantwortlich für die negativen Auswirkungen ist ein wichtiger Bereich für die Zukunft des Teams Forschung.

„Dies könnte helfen, design-gesündere Ernährung-ölen in die Zukunft“, sagte Poonamjot Deol, als assistant project scientist Sladek Labor und ersten Autor auf der Studie.

„Das dogma ist, dass gesättigte Fettsäuren schlecht und ungesättigte Fett ist gut. Sojaöl ist ein mehrfach ungesättigtes Fett, aber die Idee, dass es gut für Sie ist nur nicht bewiesen,“ Sladek sagte.

In der Tat, Kokosnuss-öl, das enthält gesättigte Fette, produziert sehr wenige Veränderungen in der Hypothalamus-Gene.