Gesundheit

Vollkorn kann dazu beitragen, die Gesundheit durch änderung Darm-serotonin-Produktion

Erwachsene verbrauchen Vollkorn-Roggen-haben niedrigere plasma-serotonin-Spiegel als Menschen, die Essen low-Faser, Weizen-Brot, entsprechend einer neuen Studie durch die Universität von Ost-Finnland und die Internationale Agentur für Forschung auf Krebs (IARC). In der Studie wurde der Verbrauch von Getreide Ballaststoffe aus Roggen oder Weizen wurde auch gefunden, zu reduzieren Serotoninspiegel im Dickdarm von Mäusen. Im Lichte der Ergebnisse, die gesundheitlichen Vorteile von Vollkorngetreide verbunden sein können, zumindest teilweise, auf die Veränderung der serotonin-Produktion im Darm, wo die Mehrheit der körpereigenen serotonin produziert wird. Die Ergebnisse wurden veröffentlicht in Der American Journal of Clinical Nutrition.

Der Konsum von Vollkorn-Getreide wurde im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Typ-2-diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten, aber die zugrunde liegenden Mechanismen sind noch wenig verstanden. Es kann auch Auswirkungen auf bioaktive verbindungen enthalten in Vollkornprodukten, sekundäre Pflanzenstoffe und Fasern, aus denen verschiedene Metaboliten produziert-durch Darmbakterien.

Die neue Studie untersucht, wie der Verzehr von Vollkorn-Roggen-moduliert die Konzentrationen der verschiedenen Metaboliten in die Blutbahn. Die Studie beschäftigt ungezielte Metabolit-profiling, auch bekannt als Metabolomik, die gleichzeitig erkennen zahlreichen Metaboliten, einschließlich derjenigen, die vorher unbekannt waren.

Für die ersten vier Wochen der Studie, die Teilnehmer aßen, 6-10 Scheiben pro Tag von low-Faser, Weizen-Brot, und dann weitere vier Wochen die gleiche Menge an Vollkornbrot Roggenbrot oder Vollkornbrot, ergänzt mit Roggen-Faser. Andernfalls werden Sie nicht ändern Sie Ihre Ernährung. Am Ende der beiden Perioden, Sie Gaben Blut-Proben, die analysiert wurden, die durch eine Kombination von Flüssigchromatographie und der Massenspektrometrie. Ihre plasma-Metabolit-profile zwischen den verschiedenen Diät Zeiträumen wurden dann verglichen .

Der Konsum von Vollkorn-Roggen-führte, unter anderem, deutlich niedriger serotonin-Konzentrationen bei der im Vergleich zum Verzehr von low-Faser, Weizen-Brot. Die Forscher testeten an Mäusen, ob der Zusatz von Getreide Faser auf die Ernährung änderungen der serotonin-Produktion im Darm. Die Diät der Mäuse wurde ergänzt für neun Wochen mit roggenkleie, Weizenkleie oder Zellulose Mehl. Die Mäuse erhalten Roggen-oder Weizen-Kleie hatten signifikant niedrigere serotonin in Ihrem Doppelpunkt.

Serotonin ist bekannt als ein neurotransmitter im Gehirn. Jedoch serotonin produziert der Darm bleibt getrennt vom Gehirn, welche verschiedene Peripherie-Funktionen einschließlich der modulation der Darm – Motilität. Blut erhöht serotonin wurde auch im Zusammenhang mit der hohen Blutzuckerspiegel.

„Vollkorn -, auf der anderen Seite ist bekannt, um das Risiko von diabetes, und auf der Grundlage dieser neuen Ergebnisse der Effekt könnte zumindest teilweise durch einen Rückgang der serotonin-Spiegel“, sagt Academy Research Fellow Kati Hanhineva von der Universität von Ost-Finnland.

Die Forscher interessieren sich auch dafür, in der Vereinigung von serotonin mit Darmkrebs.

„Einige neuere Studien gefunden haben, Krebs-Patienten haben höhere plasma-serotonin-Spiegel als gesunde Kontrollen, die“ Wissenschaftler Pekka Keski-Rahkonen von der IARC fügt.

Der Konsum von Vollkorn-Roggen-Brot wurde auch im Zusammenhang mit den niedrigeren plasma-Konzentrationen von Taurin, glycerophosphocholine und zwei endogenen glycerophospholipids. Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, 15 Roggen sekundäre Pflanzenstoffe, deren Level im Blut erhöht und der Verzehr von Roggen-Faser.